кекс с орехами и изюмом

ингредиенты:
150 г изюма, 3 ст. л. тертой цедры, 150 г нарезанных орехов, 4 ст. л. рома, 100 мл молока, 2 ст. л. сахара, 100 г сахарной пудры, 7 г сухих дрожжей, 450 г муки, 225 г сливочного масла, 5 желтков, 2 капли ванильной эссенции, 0,5 ст. л. соли.

приготовление:
смешать в миске изюм, цедру и орехи, влить ром. Накрыть крышкой и оставить на 20 мин. Муку просеять. Масло растопить, немного остудить. В большую миску всыпать 5 ст. л. муки, сахар, дрожжи, постепенно, помешивая, влить молоко. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 мин. Затем всыпать в миску оставшуюся муку, 125 г сливочного масла и желтки, перемешать.
Добавить изюм, цедру, орехи, ваниль и соль. Выложить на посыпанную мукой поверхность и замесить тесто. Вернуть тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч. Выложить тесто на присыпанный мукой стол и руками придать ему форму толстого овального пласта. Зрительно наметить вдоль овала середину и, начиная с нее, слегка раскатать скалкой только один край. Свернуть этот край к середине. Противень смазать маслом, застелить пергаментом и выложить на него кекс. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 мин. Разогреть духовку до 170 С, поставить в нее противень, накрыть фольгой и выпекать 1 ч. За 20 мин. до окончания фольгу снять. Вынуть кекс из духовки и смазать четвертью оставшегося сливочного масла, затем посыпать четвертью сахарной пудры. Повторить процесс несколько раз, пока не закончатся масло и сахар.

Продам сайт с доменом (gercook.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com

немецкая кухня

кекс с орехами и изюмом

рецепты