шейка с картофельными крокетами
ингредиенты:
800 г свиной шейки,
600 г картофеля,
3 ст. л. горчицы,
2 ст. л. меда,
3 ст. л. сливочного масла, 200 г панировочных сухарей,
100 г тертого швейцарского сыра,
100 г грецких орехов,
4 ст. л. растительного масла,
2 яйца,
соль, перец.
приготовление:
Мясо промыть, нарезать на стейки и слегка отбить. Приготовить маринад, смешав горчицу и мед, положить в него стейки и поставить в холодильник на 1 ч.
В сковороде разогреть 2 ст л. растительного масла и обжарить стейки с двух сторон, по 4-5 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Переложить в миску.
Очищенный картофель залить горячей подсоленной водой и варить 20-25 мин., до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре.
Добавить сливочное масло, 1 яйцо и размешать до однородной массы. Дать остыть.
На присыпанном мукой столе сформовать из картофельного пюре крокеты в виде небольших "шайб". Обмакнуть крокеты в слегка взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить крокеты с двух сторон до золотистой корочки. Переложить в миску.
Разогреть духовку до 200 С. Орехи измельчить. Выложить обжаренное мясо на противень, обильно посыпать грецкими орехами и тертым сыром, готовить в духовке 5-6 мин. Затем вынуть противень из духовки, поместить на него крокеты и вернуть в духовку еще на 5-6 мин.
Продам сайт с доменом (gercook.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com
рецепты
-
- гороховый суп
- колбасный суп
- шверинский сырный суп
- капуста по-боварски
- горчичный картофель
- клецки с грибами
- печенка по-берлински
- швабские вареники
- рулеты по-швабски
- бранденбургский салат
- претцели
- гусь, жаренный по-берлински
- овощная запеканка с сардельками
- рольмопсы
- шейка с картофельными крокетами
- свиная голяшка по-боварски
- франкфуртский зеленый соус
- кекс с орехами и изюмом
- шварцвальдский торт
- баварский крем
- лебкюхен
- тирольский флип